La pastèque était un fruit que le prophète ﷺ utilisait beaucoup. Il a une très grande place puisqu’il prévient de la déshydratation, et notamment pendant la période de jeûne du ramadan. On rapporte dans les sahih d’Alboukhari et de Mouslim que le prophète ﷺ mangeait de la pastèque avec des dattes fraîches et disait : « Nous repoussons la chaleur de celle-ci par la fraîcheur de celle-ci », et le fait de repousser une chose par son contraire est une règle de médecine.
En effet les dattes sont chaudes et la pastèque est froide et humide. Ibn AlQayim dit que la pastèque nettoie, c’est-à-dire qu’elle est diurétique, c’est aussi un laxatif, elle est donc très efficace pour la digestion. Par ailleurs elle est utile au métabolisme énergétique puisqu’elle est riche en vitamines C et B6, et est utile contre les vertiges. Elle contient également du sodium et du potassium.
Dans la médecine prophétique, on utilise le fruit, mais aussi les graines que l’on peut trouver en gélules, en effet ces dernières contiennent de la citrulline, qui est un acide aminé stimulant le cœur, utile pour le diabète, et pour les problèmes d’érection chez l’homme.
Le hadith, et la règle du contraire
Aïcha rapporte que le prophète ﷺ mangeait la pastèque (bittikh) avec les dattes fraîches (rutab), et disait : « Nous repoussons la chaleur de celle-ci par la fraîcheur de celle-là, et la fraîcheur de celle-là par la chaleur de celle-ci » (Abu Dawud 3836, at-Tirmidhi 1843 ; authentifié). Le professeur le cite d'après les Sahih, mais c'est chez Abu Dawud et at-Tirmidhi qu'il figure ; l'authenticité est établie. La leçon dépasse la pastèque : Ibn al-Qayyim y voit un principe de toute la diététique prophétique, corriger un aliment par son opposé. La datte fraîche est chaude et sucrée, elle réchauffe et peut échauffer ; la pastèque est froide et humide, elle rafraîchit et peut refroidir l'estomac ; ensemble, elles se tempèrent. On retrouve ce couple au Ramadan : dattes à l'iftar, pastèque ensuite. Ibn al-Qayyim ajoute que la pastèque « nettoie l'estomac et fait uriner », qu'elle se mange avant le repas et non après (sinon elle « corrompt » ce qui est dans l'estomac), et qu'à jeun total elle peut nuire à l'estomac vide ; d'où le sens de l'associer aux dattes.
Ce que la pastèque apporte
| Dans 300 g de chair | Quantité | Pour quoi |
|---|---|---|
| Eau et sels | 275 ml d'eau, potassium, un peu de magnésium et de sodium | L'hydratation du jeûne et de l'été, ce que dit le professeur ; une tranche vaut un grand verre d'eau minéralisée |
| Lycopène | 12 à 20 mg, plus que la tomate, et sous une forme bien absorbée | Antioxydant du cœur, de la prostate et de la peau, selon la revue sur le lycopène de la pastèque (EXCLI J, 2014) |
| Citrulline | 300 à 700 mg (davantage dans la partie blanche de l'écorce) | Transformée en arginine puis en monoxyde d'azote, qui dilate les vaisseaux : c'est le mécanisme derrière « stimule le cœur » et « problèmes d'érection » |
| Vitamines C et B6, bêta-carotène | Un tiers des besoins en vitamine C | Le « métabolisme énergétique » du professeur ; la B6 aide contre les nausées et la fatigue |
| Sucres | 18 à 20 g (glucose, fructose) | Index glycémique élevé mais charge modérée, car très diluée ; le diabétique en prend une tranche, pas un quart |
Ce que les essais ont mesuré
- La tension. Méta-analyse de 15 essais randomisés : la supplémentation en citrulline abaisse la tension systolique d'environ 7 mmHg et la diastolique de 4 mmHg (J Hum Hypertens, 2019). Et la pastèque elle-même : dans un essai dose-réponse de 2025 chez des adultes à tension élevée, la consommation quotidienne de chair de pastèque a réduit la tension ambulatoire, d'autant plus que la dose était élevée (Nutrients, 2025).
- L'érection. La citrulline par la bouche a amélioré la fonction érectile chez des hommes pour qui les médicaments habituels ne suffisaient pas, dans un essai randomisé (Sex Med, 2018). La pastèque n'est pas un médicament, mais le mécanisme que cite le professeur est réel, et manger la partie blanche de l'écorce, la plus riche en citrulline, n'est pas une lubie.
- Les graines. L'analyse des graines de pastèque montre une composition riche en protéines, en acides gras insaturés, en zinc et en magnésium, et une huile sans toxicité chez l'animal qui améliore le profil lipidique (J Food Biochem, 2021). Grillées et salées, elles sont une collation courante du Moyen-Orient et d'Afrique ; en gélules, elles apportent surtout du zinc et de la citrulline.
En pratique, et au Ramadan
- À l'iftar : deux ou trois dattes et de l'eau, la prière, puis une ou deux tranches de pastèque avant le repas ; c'est le couple du hadith, et l'ordre d'Ibn al-Qayyim (avant le repas, pas après).
- Au suhur : une tranche de pastèque avec la talbina ou le pain, pour partir avec une réserve d'eau et de sels ; éviter le sel en excès à côté, qui fait uriner.
- L'été : en collation dans l'après-midi, fraîche mais pas glacée ; le jus mixé avec un peu de menthe et de citron, bu aussitôt.
- Les graines : rincées, séchées, grillées dix minutes à la poêle avec une pincée de sel ; une poignée.
- L'écorce blanche : en pickles ou râpée dans une salade, c'est la partie la plus riche en citrulline.
- Le choix : lourde pour sa taille, tache jaune au sol bien marquée, son sourd quand on tape ; entamée, elle se garde deux jours au frais, couverte.
Contre-indications et précautions
Le diabétique compte la pastèque comme un fruit sucré : une tranche de 200 g, pas plus, dans un repas, et jamais en jus. Ibn al-Qayyim la déconseille à l'estomac vide et en excès (elle refroidit et ballonne) : on la mange avec les dattes ou en début de repas, en quantité mesurée. Le potassium la fait éviter en cas d'insuffisance rénale sévère. Les gélules de graines ou de citrulline ne se prennent pas avec les médicaments de l'érection ni les dérivés nitrés sans avis (chute de tension). Une pastèque coupée laissée à l'air se contamine vite : au frais, deux jours.
Questions fréquentes
Que dit le hadith sur la pastèque ?
Que le prophète ﷺ la mangeait avec des dattes fraîches en disant : « nous repoussons la chaleur de celle-ci par la fraîcheur de celle-là » (Abu Dawud, at-Tirmidhi). C'est la règle d'équilibrer un aliment par son contraire.
Quels sont les bienfaits de la pastèque pour l'homme ?
Sa citrulline se transforme en monoxyde d'azote qui dilate les vaisseaux : la tension baisse (méta-analyse) et la fonction érectile s'améliore dans des essais. Ses graines apportent du zinc. C'est un bon fruit, pas un traitement.
Peut-on manger de la pastèque pendant le Ramadan ?
C'est le fruit idéal du jeûne : 92 % d'eau et des sels. Après les dattes à l'iftar, avant le repas ; et au suhur pour la réserve d'eau. Pas glacée, pas en excès.
Les graines de pastèque se mangent-elles ?
Oui, grillées et légèrement salées, comme au Moyen-Orient : protéines, zinc, magnésium, bons acides gras. Une poignée en collation ; en gélules, sur avis.
Un diabétique peut-il manger de la pastèque ?
Une tranche de 200 g dans un repas, pas plus, et pas en jus : son index glycémique est élevé mais sa charge en sucre par portion reste modérée grâce à l'eau.
